◈ 제품 상세 정보 ◈

보이차 (2006년 금과공차)의 특징

• 국내에서는 최초로 정식 수입된 제품으로 종류는 '숙차'이며, 타차를 호박모양으로 눌러 만든 '금과'형태입니다.

• 지난달 (2018년 2월) 옆동네의 차 만드시는 선생님 댁에 놀러 갔다가 항아리에서 12년째 숙성중이던
  이 제품을 맛보고는 보이차 맛이 너무 좋아 나눔 받았습니다.

• 보이차(2006년 금과공차)는 5개가 한 묶음으로 죽편에 쌓여 있으며, 만든 직후 국내에 들여와 항아리에서
  건창보관하여 숙차 특유의 숙미는 빠지고 좋은 진향만 남았습니다.

• 각각은 종이로 개별 포장되었고

• 포장을 풀면 둥근사발 모양의 보이차(숙차)가 나옵니다.

• 1개의 무게는 100g으로 강하게 압축되어 있습니다.

보이차 (2006년 금과공차) 시음하기

• 보이차는 강하게 압축되어 있으므로, 압축된 찻잎을 풀어헤치는 도구(송곳 또는 칼등)가 필요합니다.

• 보이차를 한 손으로 누르고 보이차칼을 이용해 껍질을 벗기듯 강한 힘을 주어 바깥부분을 찌릅니다.

• 같은 요령으로 살살 돌려가며 보이차를 먹을만큼 떼어냅니다.

• 혼자서 마실 경우에는 약 4g 정도가 적당합니다.

• 4g은 손바닥에 놓았을 때는 이만큼,

• 밥숟가락으로는 이정도입니다.

• 보통 보이차를 마실 때는 유약을 칠하지 않은 자사호를 이용하지만

• 정확히 시음을 할 때는 개완을 이용합니다.

• 맨 처음 우린 찻물은 세차(또는 윤차)라 하여 찻잔을 데우는데 사용한 후 마시지 않고 버립니다.
  세차라는 말 그대로 차의 이물질을 씻어내거나, 찻잎에 수분을 주어 윤기가 살아나도록 하는 것입니다.

• 우릴 때는 마지막 한 방울까지 최대한 우려내는 것이 깔끔한 맛을 보장합니다.

• 보이차(숙차)는 물이 뜨거울수록,맛과 향이 잘 우러납니다. 100℃에 가까운 물을 부어 짧은 시간동안 우립니다.

• 탕색이 참 곱지요. 중국에서는 이 색을' 돼지의 간' 색이라 하여 보이차 중 으뜸으로 여깁니다. 탕색에서 알 수 있듯 이 차는
  탁하지 않고 맑고 깨끗합니다. 차 맛은 숙차라는 것이 믿어지지 않을 만큼 깔끔합니다. 숙차라면 으레 갖고 있는 지푸라기
  썩는 냄새와 같은 숙미가 전혀 느껴지지 않습니다.

• 사진은 12시부터 시계방향으로 8번 우려낸 것을 찍은 것입니다. 혼자서 우려 드신다면 대략 20~30회정도는
  충분히 우려 드실 수 있습니다.

• 사진은 8번을 우린 후의 '엽저'입니다. 고르게 숙차로 만들어진 후 깨끗한 환경에서 후숙되었음을 알 수 있습니다.

• 보이차는 마시고 난 후 엽저가 특히 중요합니다. 그 이유는 마신 차가 숙성된 세월을 고스란히 담고 있기 때문입니다.

• 지금까지 드셨던 보이차(숙차)와는 차원이 다른 깨끗한 맛과 향의 신개념의 보이차, 적극 추천합니다.

본 제품은 5개가 한 편으로 셋트 판매되는 제품입니다.